Tak perlu jauh-jauh ke Makassar, Sulawesi Selatan, untuk menikmati kuliner coto Makassar atau coto mangkasara. Kamu bisa menikmati kuliner spesial ini di rumah makan yang berlokasi di Jalan ZA Pagaralam No.86 AB, Bandar Lampung. Restoran Coto Makassar ini beroperasi dari pukul 10.00-21.00 WIB.
Baba Hengky, owner “Coto Makassar,” menyampaikan rumah makan yang dikelolanya dibuka pada tanggal 2 Maret 2017 silam. Inspirasi untuk manawarkan makanan khas Makassar kepada masyarakat Lampung diperoleh Baba Hengky setelah melihat menjamurnya rumah makan yang menawarkan berbagai pilihan makanan dan minuman, tetapi belum ada yang menyajikan menu makanan khas Makassar.
“Maka saya mencoba untuk mewarnai kuliner yang ada di kota Tapis Berseri ini,” kata Hengky.
Lebih lanjut, pria supel berbadan tegap ini menerangkan Coto Makassar miliknya berbahan dasar daging sapi dan kerbau, ditambah dengan jeroan berupa hati, usus, jantung, paru, serta babat.
Sementara bumbu kuahnya adalah kombinasi beberapa rempah-rempah serta gilingan kacang tanah yang sudah digoreng. Ramuan rempah-rempahnya di antaranya kemiri, serai yang ditumbuk halus, lengkuas merica, jintan, ketumbar merah, ketumbar putih, kayu manis, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun kunyit, jahe, laos, daun jeruk purut, daun bawang, daun seledri, lombok, merah, lombok hijau, gula aren, dan asam.
Coto Makassar lebih nikmat jika disantap bersama dengan ketupat dan buras, dilengkapi sambal tauco, dan pendampingnya adalah minuman markisa yang didatangkan dari Makassar.
“Bagi pengunjung yang tidak menyukai santan, kami juga menyediakan nasi sebagai teman coto Makassar,” kata Baba Hengky.
Ada yang unik di Restoran Coto Makasaar ini. Jika di tempat asalnya setiap rumah makan dan kedai yang menjual coto selalu menyediakan alat potong/meja untuk meracik olahan bahan di depannya. voto yang dihidangkan di Restoran Coto Makassar Baba Hengky komposisinya netral dan belum ditambahkan penambah rasa dan sambal. Para pengujung dapat meracik sendiri coto yang akan disantapnya berdasarkan selara masing-masing
“Kami siapkan garam, mecin, sambal tauco, kecap, jeruk sebagai penambah rasa asam,” ujarnya.
Bicara harga, untuk 1 porsi Coto Makassar dibandrol dengan harga Rp 25 ribu di luar ketupat dan buras, sop kondro Rp 35 ribu per posi, minuman markisa Rp15 ribu, ketupat Rp2.500, dan nasi Rp5 ribu.
Restoran Coto Makassar ini juga menawarkan paket hemat, di antaranya paket baba hemat 1 seharga Rp 30 ribu yang terdiri atas coto, ketupat, teh botol sosro. Lalu paket baba hemat 2 seharga Rp 40 ribu termasuk coto, dua paket ketupat dan markisa, paket baba hemat 3 termasuk coto, buras dan teh botol sosro, dan paket baba hemat 4 dengan harga Rp 32 ribu termasuk coto, buras, teh botol sosro.
“Mengingat banyaknya permintaan dari pelanggan warga Lampung asal Makassar, kami telah mengeluarkan menu, baru salah satunya sop kondro iga sapi dan ke depan akan ada menu makasan khas Makassar lain, di antaranya sop kondro bakar, pisang hijau, sirup DHT,” kata Baba Hengky.
Karena berada di jalur ZA Pagaralam yang merupakan daerah pendidikan, Restoran Coto Makassar ini juga akan mengeluarkan menu-menu makanan dan minuman dengan harga hemat yang terjangkau semua kalangan.
Jika kamu juga ingin membuktikan kelezatan coto Makassar yang satu ini, segera kunjungi restorannya di Jalan ZA Pagaralam… ya!
