Siapa yang tak suka pempek? Jajanan terkenal asal Palembang ini sudah tersohor di seantero Nusantara, bahkan dunia. Pempek pada dasarnya adalah makanan ringan berbahan dasar daging ikan giling yang dicampur tepung kanji dan diolah dengan berbagai komposisi lain. Oleh karena itu, seiring waktu varian pempek pun makin banyak dan kian disukai masyarakat.

Jika kamu pergi ke Palembang, kamu takkan kesulitan mendapatkan pempek yang lezat karena kota ini adalah surganya pempek. Banyak toko, restoran, atau bahkan pedagang kaki lima yang menjualnya. Tenang saja, kuliner khas Indonesia ini sangat murah harganya tapi cita rasanya tak bisa diremehkan.

Nah buat kamu yang penasaran dengan berbagai jenis atau varian pempek Palembang, berikut kami berikan 10 jenis di antaranya untuk kamu ketahui. Langsung saja check these out!

1. Pempek Lenjer

Pempek lenjer adalah salah satu jenis pempek yang paling banyak dijual di Indonesia. Bentuknya panjang dan seringkali sedikit disayat-sayat di bagian tengah. Malah kini sudah ada varian baru lagi dari pempek lenjer, yaitu pempek lenjer mini dan jumbo. Rasanya sama-sama lezat, apalagi jika dimakan dengan kuah cuko khas Palembang!

2. Pempek Kapal Selam

Namanya memang unik, tapi rasanya sungguh menggoda. Bentuk pempek kapal selam seperti kantong yang di dalamnya diisi telur. Pempek ini dulu dikenal dengan nama pempek telor besar. Nama kapal selam didapatkan dari proses memasaknya, di mana pempek yang direbus akan tenggelam mirip kapal selam. Ukurannya sedikit lebih besar dan harganya pun agak lebih mahal dibanding varian pempek lainnya.

3. Pempek Adaan

Pempek bulat ini mungkin pernah kamu santap di penjual kaki lima. Bentuknya bulat mirip dengan bakso ikan, tapi teksturnya lebih kasar. Pempek yang biasanya dibuat dari daging ikan tengiri ini pengolahannya sederhana karena langsung digoreng tanpa direbus. Rasa gurih didapatkan dari tambahan adonan santan.

4. Pempek Kulit

Sekilas pempek kulit mirip dengan chicken fillet ala western, tapi sebenarnya ini adalah pempek istimewa yang terbuat dari adonan kulit ikan dengan bahan-bahan yang sama dengan pempek adaan. Sayangnya, pempek kulit lumayan sulit ditemukan dan harganya sedikit mahal. Ini bisa dimaklumi karena pempek kulit sedikit lebih rumit dalam proses pembuatannya.

5. Pempek Lenggang

Jika kamu ingin mencoba rasa pempek yang sangat unik, maka pempek lenggang bisa kamu coba. Apa keunikan pempek yang satu ini? Yaitu dari proses pembuatannya. Di luar Palembang, pempek ini dibuat dari pempek lenjer yang dipotong tipis-tipis lalu dimasukan adonan kocokan telur sebelum digoreng.

Di Palembang lebih unik lagi cara pembuatannya. Adonan pempek berbentuk segiempat dibakar setengah matang terlebih dahulu dalam wadah kotak yang terbuar dari daun pisang. Setelah proses itu selesai, adonan setengah matang diangkat dan dicampur dengan telur. Bisa kamu bayangkan bagaimana rasanya?

6. Pempek Keriting

Jika dilihat sekilas, pempek ini mirip dengan kerupuk. Bentuknya keriting karena memang pempek ini dibuat dari adonan lenjer yang dibuat menyerupai mie. Seperti pempek kulit, pempek keriting juga agak sulit ditemukan di luar Palembang karena pembuatannya yang rumit. Jadi kalau kamu penasaran dengan rasanya, langsung saja cuss Palembang!

7. Pempek Pastel

Di Jawa kamu pasti sering bertemu dengan kue pastel yang biasanya berisi telur dengan beberapa sayuran. Di Palembang juga ada pastel, tapi dalam bentuk pempek. Ada dua jenis pempek pastel, yaitu yang berisi dan tanpa isi. Mirip dengan kue pastel, isiannya biasanya adalah telur dan sayuran seperti pepaya muda. Dijamin kamu akan ketagihan setelah mencicipi rasanya, terutama varian yang berisi serutan pepaya muda.

8. Pempek Telor

Dari namanya saja kita bisa menebak bahwa pempek yang satu ini berisi telur. Sebenarnya ini mirip dengan pempek kapal selam, hanya saja ukurannya lebih kecil. Karena ukurannya lebih kecil, harga pempek ini pun lebih murah. Cocok deh buat jajanan waktu kantong kering.

9. Pempek Dos

Dinamai demikian karena dalam proses penggorengannya pempek ini mengeluarkan suara “dos… dos…” yang berasal dari percikan minyak di udara. Bentuknya panjang mirip dengan lenjer atau lumpia, dan bahannya terdiri atas tepung sagu tanpa campuran daging ikan. Rasanya pasti bikin kamu ingin nambah lagi.

10. Pempek Belah

Ini boleh juga disebut sebagai varian pempek lenjer. Bentuknya panjang dan dibelah tengah lalu diisi dengan ebi alias udang kering, ditambah cabai dan kecap. Bayangkan sendiri bagaimana rasanya, pasti luar biasa. Ada campuran rasa pedas, asin, gurih, dan sedikit manis, tentunya sangat nikmat untuk menemani waktu kamu ngopi atau ngeteh.

Nah itulah sepuluh jenis pempek yang perlu kau tahu. Jadi jangan lupa kapan pun kamu berkunjung ke Palembang, coba dulu salah satu varian pempek di atas!